Ispijanje kafe kao kulturno naslijeđe

Glavni grad Argentine poznat je po svojim kafeima. Gotovo na svakom koraku u gradu možete naći jedan. Tradicija ispijanja kafe je toliko ukorijenjena i bitna da je Vlada odlučila proglasiti je kulturnim naslijeđem.

Ujutro, poslijepodne ili navečer – stanovnici Buenos Airesa, ili kako ih još nazivaju portenjos, ispijaju kafu. Espresso, cortado, macchiato, lagrimas… s mlijekom, ili dupla, u maloj ili velikoj šolji…

Umjetnost ispijanja kafe sastavni je dio svakodnevnog života, a u Argentinu je stigla sa španskim i italijanskim imigrantima.

“To je više od običaja. Za mene je to izgovor za druženje, kratki razgovor. Dvadeset minuta, pola sata… Dobar je to izgovor”, kaže Omar Rousini, ljubitelj kafe iz Buenos Airesa.

Argentinsko Ministarstvo kulture uputilo je zahtjev UNESCO-u da ispijanje kafe proglasi dijelom kulturnog naslijeđa Buenos Airesa, zajedno s tangom i muzikom.

U gradu se nalazi više od 50 renomiranih kafea, koje nazivaju lokalnim znamenitostima, s posebnom historijom i klijentelom.

Probati nešto novo

“Malo je ljepših mjesta na svijetu za ispijanje kafe – dok ćaskate, čitate, pišete ili samo razgledate okolinu. Riskirajući da uvrijedim neke od lokalnih stanovnika, bit ću iskren: kafa bi ponekad ipak mogla biti bolja”, rekao je Daniel Schweimler iz Buenos Airesa.

Sada se u gradu otvaraju novi kafei kojima je cilj poboljšati ukus kafe biranjem kvalitetnijeg zrna i načina uzgoja kafe. Čini se da je to ono što privlači mušterije.

“Reakcija je bila iznenađenje. Po navici su pili jednu vrstu kafe, iznenada su se odlučili probati nešto ukusno i zapitali se: ‘Zašto sam uopće pio ‘ono’?”, priča vlasnica jednog kafića Victoria Angarita.

Kultura ispijanja kafe u Buenos Airesu se mijenja, manji kafei su pod utjecajima izvana. To je svakako nešto o čemu će lokalno stanovništvo pričati… Uz šoljicu kafe, naravno.

Izvor: Al Jazeera