Rusi se ‘vraćaju’ ispijanju kafe

Tokom godina sovjetske vladavine kultura ispijanja kafe skoro pa da i nije postojala u Rusiji. Ali, sada apetit Moskovljana za kafom je toliko narastao da se na hiljade njih svakodnevno uputi u omiljeni lokal za ispijanje kafe.

To je ohrabrilo  i pojedine biznismene da budu inovativni u svom poslovanju i tako privuku sve veći broj klijenata.

U kafiću “Clock Face” vrijeme zaista jeste novac. Obično u restoranima što više konzumirate, to više platite. Ovdje je drugačije. Plaćate vrijeme koje provedete u kafiću, sve ostalo je besplatno.

Prvi sat košta četiri dolara, poslje vrijeme postaje jeftinije. U posljednjih par godina Moskovljani su prigrlili kulturu kafenisanja.

Ovo je samo jedno od mnogih inovativnih biznisa u Moskvi, koji se pokreću uslijed povećane potražnje za poslom, hranom, pićem i razgovorom.

”Nisam ljubiteljica riječi ‘atmosfera’, ali to je poenta ovog mjesta. Pokušavamo napraviti mjesto gdje ljudi mogu razgovarati i razmjenjivati različite ideje ili stvarati razne umjetničke projekte”, kaže Polina Poliakova, vlasnica “Tsiferblat Cafea”.

Sastavni dio dana

Prije desetak godina kafići nisu bili toliko popularni u Rusiji. Tokom sovjetskog režima restorani i kafići su postojali, malo ljudi je sebi moglo priuštiti luksuz da potroše vrijeme i novac u ambijentu sličnom ovome.

Godine 1996. samo dva objekta u Rusiji su imali naziv “Kuća kafe”. Danas ih ima više od 3.000. Prema vladinim statistikama, uvoz kafe u prošle godine porastao je 10 posto.

“Coffee Beam” je među prvim lokalima ovog tipa koji je otvorio svoja vrata. Sada kompanija posluje u sedam ruskih gradova. Kako vrijeme prolazi, klijentela sve više dolazi iz navike, umjesto razonode.

“Danas nije velika stvar otići na kafu. Ne morate se posebno oblačiti i dotjerivati. Prije se kafa pila uglavnom kući. Danas je odlazak u kafić sastavni dio dana”, kazao je Andrej Androsov iz “Coffee Beama”.

Očekuje se da će ruski apetit za kafom i dalje rasti. A u “Clock Face Cafeu” očekuju da će se, uz apetit, povećati i vrijeme koje će Rusi odvojiti za dnevnu kaficu.

Izvor: Al Jazeera