Miris kafe sa Svete Helene
U sjeni velikih proizvođača kafe, na svjetskom tržištu pojavljuje se još jedan “mali igrač”.
Sa egzotičnog mjesta, otoka Sveta Helena, ponovo počinje izvoziti kafu u ograničenim količinama.
Pretpostavlja se da će biti izuzetno cijenjena na tržištu luksuzne robe.
Malo je otoka koji su danas izolirani kao što je Sveta Helena.
Ali, kroz historiju to nije uvijek bio slučaj.
Nekada je i do 1.000 brodova godišnje spuštalo sidra u ovoj luci.
Gotovo 3.000 kilometara od zapadne obale Afrike, bio je nezaobilazna stanica trgovačkih brodova koji su plovili od Velike Britanije do Indije.
Nekada je i do 1.000 brodova godišnje spuštalo sidra u ovoj luci.
Sada, tek poneki jedrenjak ili jahta stane zbog opskrbe hranom i vodom.
Godine 1869, kada je prokopan Suecki kanal, smanjen je i pomorski značaj Svete Helene.
Povratak iz zaborava
Ipak, turisti koji svrate ponovno otkrivaju prepoznatljivost ovog otoka… kafu.
“Dolazim iz Melbourna, iz Australije. Mi smo poznati po kulturi pijenja kafe i kafići u Melbourna hvale se dobrom kafom. Nisam očekivala da ću išta pronaći, ali onda sam došla u ovaj prelijepi kafić u luci i otkrila da imaju fantastičnu kafu, koju uzgajaju ovdje na otoku. Potpuno je prirodna”, kaže australska turistkinja Jacqui Hocking.
Kafa sa Svete Helene našla je put do Rusije, Mađarske, Njemačke i Japana.
Nakon što se proslavila u 19. stoljeću, kafa sa ovog otoka je pala u zaborav.
Ali, sada četiri najveća proizvođača sa otoka ponovo izvoze.
“Bilo je veoma uzbudljivo 2010. godine, kada smo poslali prve pošiljke kafe. Izvezli smo 545 kilograma, što je veoma malo u poređenju s globalnim standardima. Ipak, naša kafa našla je put do Rusije, Mađarske, Njemačke i Japana”, kaže Mandy Peters, direktorica kompanije Solomon's.
Organski uzgajana kafa na plantaži od blizu dva hektara pravi je hit.
Za devet mjeseci pupoljci će narasti na veličinu trešnje.
Kao kokice…
Kafa se obrađuje u malom gradu Jamestownu.
Ovojnica se uklanja i zrnca kafe se suše na suncu.
Direktorica Mandy prati cijeli proces proizvodnje.
“Potenicjal je tu. Kafa je dobro prihvaćena. Obnovili smo još jednu plantažu, kako bismo povećali proizvodnju i zadržali kvalitet i tako povećali izvoz”, kaže Mandy Peters.
Farma Lodge, sa 250 stabljika, najmanji je proizvođač na otoku.
I ovdje je uzgoj bez aditiva, jedino đubrivo koje se koristi je ono prirodno.
Pprivilegiju njenog ispijanja neće imati samo rijetki turisti, nego i ljubitelji kafe širom svijeta.
Proizvođač Stephen Biggs stavlja kafu da se prži na 250 stepeni.
“Zrno počinje oticati, baš poput kokica. Ono se zagrijava, pucketa i to mijenja molekularni sastav koji daje okus kafi”, kaže on.
Proces prženja traje sedam minuta.
“Ovdje vidimo finalni proizvod, ohlađen i spreman za mljevenje. To je srednje jaka kafa sa Svete Helene”, dodaje Biggs.
S povećanjem proizvodnje i izvoza kafe sa Svete Helene, privilegiju njenog ispijanja neće imati samo rijetki turisti, nego i ljubitelji kafe širom svijeta.
Izvor: Al Jazeera