Potraga za tartufima u okolini Niša

Tartufi se mogu naći samo pod zemljom u šumi, a vrijede pravo bogatstvo – do 3.000 eura za kilogram.

Vitomir Igić iz Gornjeg Matejevca kod Niša zaljubljenik je u gljive i prirodnjak.

Al Jazeerin reporter Đorđe Kostić posjetio ga je u trenutku dok je pripremio pse tragače za još jednu potragu za tartufima.

Tartufi se ne mogu zasaditi, nego samo pronaći pod zemljom u šumi. One vrijede čitavo bogatstvo, i do 3.000 eura za kilogram.

Rolat s gljivama

U kuhinji Igića se sprema rolat, koji se sastoji od sira, pavlake i tartufa. Domaćica kaže da će gljive dati specifičan ukusu njenom jelu.

Čika Vita i njegov pomoćnik vode nas na planinu iznad Niša. Kaže da postoji mjesto za koje vjeruje da krije tartufe.

Blago osnježena planina još uvijek krije dragocjene gljive. Tartufe traže ženka Lili i mužjak Brzales.

To su Italijanski psi rase Lagotto Romagnole. Vita kaže da su najbolji za taj posao.

Da nije njih čovjek nikada ne bi mogao pronaći te vrijedne gljive. 

Kada prvi put pomirišete tartuf osjetit ćete da vam se pojačano luče pljuvačne žlijezde.

Zimski tartuf, koji je pronašao Vitin tragač, mirisom podsjeća na kombinaciju limuna i masline. 

Bijelo bogatstvo

Ako se pronađe veliki bijeli tartuf smatrajte da ste bogati, jer njegova cijena na aukciji ide i do 30 hiljada eura.

Pse nimalo nije lako naučiti da traže tartufe. Tehnika za njihovo učenje je mnogo i tajna su.

Osnova je da ove pse treba naučiti na miris pečurki, i za svaki pronalazak ih treba nagraditi.

"Cela je filozofija u uspostaviti relaciju razumevanja sa psom da shvati šta hoćete i da to uradite", kaže prirodnjak Vita.

U međuvremenu, rolat sa tartufima u kući Igića je gotov.

U toj kući dijamant kuhinje stavlja se skoro na sva jela.

Lovci na tartufe su uživali u jelu, ali uživao je i Brzales, doduše u mnogo jeftinijim krekerima.

Izvor: Al Jazeera

Teme: 

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove autora komentara, a ne stavove Al Jazeere Balkans. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja jer takvi komentari neće biti objavljeni. Al Jazeera Balkans zadržava pravo da određene komentare obriše bez najave i objašnjenja.